Kampot Fekete bors - Darálósapka tégely 50g

A Kampot fekete borsot kézzel szedik, és rendkívüli gondossággal választják ki, mielőtt a bogyók beérnek, amikor sárga és narancssárga színt vesznek fel. Kambodzsa ezen részének a paprika feldolgozásának hosszú hagyományai miatt a világ legértékesebb részei közé tartozik. A dél-kambodzsai ültetvények eredete az 1800-as évekre nyúlik vissza, de főleg az 1950-es és 1960-as években virágoztak. Sajnos az ültetvényeket a vörös khmer rezsim alatt, az 1970-es években felhagyták. Ezt a hanyatlást követően azonban a paprikaültetvények lassan újra életre kelnek, és ez a rendkívüli fűszer a világ egyik legszegényebb országában segíti a gazdákat egy békés és gazdaságilag fenntartható jövő megteremtésében.
A szárítási folyamat természetes módon, napon megy végbe.
FELHASZNÁLÁS A KONYHÁBAN: Minden bizonnyal az ínyencek borsa, de mégis sokoldalú és bármilyen ételhez alkalmas, mivel virágos aromái megmaradnak, valamint az ízvilágba hozó markáns fűszeresség.

Származási hely: Kampot, Kambodzsa Botanikai név: Piper Nigrum