Mac khen bors 20g

A Mac Khen paprika, más néven vietnami szecsuáni paprika egy rendkívül aromás termék Indokínából.
Ez a fűszer a Zanthoxylum rhetsa, a Rutaceae családba tartozó tüskés cserje bogyóiból származik, amely a híresebb szecsuáni paprika közeli rokona. A Mac Khen paprika termesztése elsősorban Vietnam északi hegyvidéki régióira koncentrálódik, különösen Lai Châu és Lào Cai tartományokban. Ezek a területek ideális klímát és termékeny talajt kínálnak a növények növekedéséhez. A betakarítást hagyományosan kézzel végzik a helyi közösségek, akik nemzedékről nemzedékre adják tovább a termesztési és betakarítási technikákat.
Az érett apró terméseket a napon szárítják, felveszik jellegzetes barna színüket.
Érzékszervi szempontból a citrusos és fűszeres aromák határozottan kiemelkednek terpentin, fa és fenyőtoboz gyanta alappal. HASZNÁLAT A KONYHÁBAN: egyedülálló íze ételek széles skáláját gazdagítja, a fehér húsoktól a tenger gyümölcseiig, egészen a zöldségekig. Gyakran használják pácokhoz, levesekhez és sült krumplihoz, fűszeres, citrusos ízt kölcsönözve. Különösen a hagyományos vietnami konyha kulcsfontosságú összetevője, ahol grillezett csirke és sertéssült ízesítésére használják. Alkoholos forrázatként is kiváló keserűekhez vagy koktélokhoz. Származás: Vietnam Botanikai név: Zanthoxylum rhetsa