Malabar zöldpaprika - Tégely daráló kupakkal 30g

A Malabar zöldpaprika Kerala régióból származik, amely egy történelmi paprikatermesztő régió. Ezt a paprikát még éretlenül szedik, megmossák és forrásban lévő vízben körülbelül tíz percig blansírozzák, majd a napon hagyják megszáradni. Ez a kezelés a maghéj (a "héj") enzimes és oxidációs folyamatának gátlásához szükséges, amely általában a szemes borsot fekete borssá alakítja. HASZNÁLAT A KONYHÁBAN: A zöld Malabar paprika friss és gyümölcsös illatú, és kevésbé fűszeres, mint a fekete bors. Nagyon jól illik halakhoz és fehér húsokhoz, valamint minden hüvelyeshez és zöldségleveshez.

Származási hely: Kerala, India Botanikai név: Piper Nigrum