Szárított Malabar zöldpaprika 30g

A dehidratált zöld Malabar borsot, amely egy történelmi paprikatermesztő régióból, Keralából származik, még éretlen állapotban leszedik, megmossák és forrásban lévő vízben körülbelül tíz percig blansírozzák, majd a napon hagyják megszáradni. Ez a kezelés a maghéj (a "héj") enzimes és oxidációs folyamatának gátlásához szükséges, amely általában a szemes borsot fekete borssá alakítja. Friss és gyümölcsös aromájával kevésbé fűszeres, mint a fekete bors. HASZNÁLAT A KONYHÁBAN: Nagyon jól illik halhoz és fehér húsokhoz, valamint minden hüvelyeshez és zöldségleveshez.

Származási hely: Kerala, India Botanikai név: Piper Nigrum